Kumarična solata
Ta recept je zelo enostaven in pripravljen ekstra hitro (v samo 15 minutah). Jed pa je odlična, saj je:
- solata je pripravljena iz malo sestavin
- sveža, lahka in slastna
- kremasta, brez dodane majoneze ali kisle smetane
- brez glutena
- lahko jo postrežemo takoj, ali pa jo postavimo v hladilnik in postrežemo še bolj hladno čez 1 uro
- odlična za piknike, poletna praznovanja, rojstne dneve, ali za kosilo med tednom
- postrežemo kot prilogo ali lahko kosilo oziroma večerjo
- zdrava in polna vitaminov ter mineralov
Sestavine
V tej solati ni veliko sestavin, a vsaka ima pomembno vlogo.
Kumarice - Uporabimo solatne kumarice. Kumarice naj bodo velike.
Rdeča čebula - Rdeča čebula je bolj hrustljava in odlična za surove jedi, pa tudi nekoliko manj ostra je. Lahko pa uporabite tudi drugo čebulo.
Mlada čebula - Doda nežen okus in svežino.
Jogurtov preliv - Je kremast, lahek in svež. V tem jogurtovem prelivu najdemo same fine sestavine: grški jogurt, olivno olje, limonin sok, sol, poper in sveži koprc. Jogurtov preliv lahko uporabimo tudi v drugih solatah. Hranimo v hladilniku 3 - 5 dni.
Čili - Poljuben, za ljubitelje pekočih okusov.
Kako dolgo lahko hranimo kumarično solato
Kumarična solata z jogurtom hranimo v hladilniku do dva dni. Jogurtov preliv pa lahko hranimo v hladilniku 3 - 5 dni ter ga uporabimo tudi v drugih solatah.
NAMIG ZA PRIPRAVO VNAPREJ: Kumarice in čebulo lahko pripravimo dva dni vnaprej. Kumarice in čebulo torej solimo, postavimo na stran, iztisnemo tekočino in hranimo v hladilniku do dva dni. Prav tako ločeno hranimo v hladilniku jogurtov preliv in po želji serviramo skupaj, ko načrtujemo obrok.
Druge lahke in slastne poletne solate
- Solata s stročjim fižolom
- Krompirjeva solata z mladim grahom
- Solata z lečo in nektarino
- Krompirjeva solata z dimljeno ribo
Postopek
-
Kumarice in čebula
Kumarici umijemo, rdečo čebulo olupimo. Narežemo na tanke rezine in damo v večje cedilo. Posujemo z žličko soli, premešamo z rokami in postavimo na stran za 5 - 10 minut.
-
Preliv z grškim jogurtom
V manjši skledi s paličnim mešalnikom dobro premešamo grški jogurt, olivno olje, olupljena in narezana stroka česna, sol, poper in koprc. Preliv mora biti gladek in kremast. Po okusu še dodatno solimo in popramo. Prestavimo v hladilnik do uporabe.
-
Kumarice
Z rokami dobro stisnemo kumarice in čebulo, da odteče čim več tekočine. Na ta način bodo kumarice ostale čvrste in hrustljave. Prestavimo v večjo, čisto skledo.
NasvetZ vodo, ki so jo spustile kumarice lahko pripravimo slastno kumarično limonado. -
Kumarična solata z jogurtom
V skledi premešamo kumarice, rdečo čebulo, sesekljano mlado čebulo in polovico jogurtovega preliva. Prestavimo v servirno skledo. Poljubno posujemo še s čilijem in dodamo preostali jogurtov preliv. V kolikor pa dodatnega preliva ne boste dodajali, ga lahko hranite v hladilniku do 5 dni ali pa porabite v kakšni drugi solati.
